Según el título de Técnico Superior en Dietética, el módulo de Microbiología e Higiene Alimentaria se trata de un módulo profesional asociado a una unidad de competencia, cuyo objetivo principal es “supervisar la conservación, manipulación y transformación de los alimentos de consumo”.
El módulo de Microbiología e higiene alimentaria aborda los microorganismos y su presencia en los alimentos en todas sus vertientes (alteración, elaboración de alimentos, agentes de peligro) así como los tóxicos de origen abiótico.
Microbiología alimentaria I
En este primer video, Teófilo Jorge nos explica aspectos relacionados con la microbiología alimentaria. El video es la primera parte de un webinar de una charla impartida por este biólogo y docente CIFP Los Gladiolos con gran experiencia en el ámbito del control de alimentos. con gran experiencia en el ámbito del control de alimentos.
Microbiología alimentaria II
Este video es la segunda parte del taller de Microbiología alimentaria impartido por Teófilo Jorge. En este video el docente se centró en explicar de manera práctica el procedimiento habitual de análisis de un alimento desde el punto de vista microbiológico.
Recursos para el ciclo formativos de Técnico Superior en Dietética
Procedimientos de laboratorio
Módulos: 0103 Operaciones básicas de laboratorio (RA1); 1368 Técnicas generales de laboratorio (RA1, RA6); 4 Control alimentario (CT4); 5 Microbiología e higiene alimentaria (CT3)
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